Příprava:
1) Obojí maso nakrájíme na menší kousky, slaninu a cibuli nadrobno, petrželku rovněž.
2) Maso, slaninu a cibuli osmahneme na sádle, osolíme, opepříme, zalijeme vodou, přidáme petrželku a vaříme zvolna asi 3 hodiny (nebo využijeme výhody tlakového hrnce).
3) Zvlášť z másla a mouky připravíme jíšku, rozvaříme ji a přidáme do polévky.
4) Nakonec vlijeme víno a necháme ještě jednou přejít varem.
